면·라면
La Corée possède une riche tradition de nouilles : japchae aux vermicelles de patate douce, naengmyeon froids d'été, kalguksu fait maison et ramyeon épicé. Des textures et saveurs variées pour chaque saison.
비빔국수
Recette du bibim guksu, les nouilles froides mélangées à une sauce gochujang épicée et vinaigre. Prêt en 15 minutes, explosif en saveurs, parfait pour les journées chaudes.
칼국수
Recette du kalguksu, les nouilles faites maison découpées au couteau dans un bouillon d'anchois et de varech. Texture soyeuse, saveur umami profonde, réconfort absolu.
냉면
Recette du naengmyeon, les nouilles froides coréennes servies dans un bouillon glacé au bœuf. Sarrasin, moutarde piquante et vinaigre pour une fraîcheur incomparable.
잡채
Recette du japchae, les vermicelles de patate douce sautés coréens aux légumes colorés et bœuf mariné. Un classique de fête devenu plat du quotidien.
