안주
L'anju regroupe les plats servis avec les boissons alcoolisées coréennes. Du chimaek (poulet frit + bière) au bossam en passant par le jokbal, découvrez ces recettes conviviales parfaites pour un apéritif coréen entre amis.
En Corée, on ne boit jamais sans manger. L'anju (안주) désigne l'ensemble des plats servis pour accompagner les boissons alcoolisées : soju, makgeolli (vin de riz), bière. Cette tradition est si ancrée que chaque type d'alcool a ses anju de prédilection.
Le soju s'accompagne de samgyeopsal (poitrine de porc grillée) ou de jokbal (pieds de porc braisés). La bière va avec le chikin (poulet frit coréen) — le fameux chimaek. Le makgeolli se déguste avec des pajeon (crêpes) les jours de pluie. Cette collection rassemble les meilleures recettes d'anju pour vos soirées coréennes.
갈비
Recette authentique du galbi, les côtes courtes de bœuf marinées à la sauce soja sucrée et poire asiatique. Viande fondante, caramélisée au grill, incontournable du BBQ coréen.
삼겹살
Recette du samgyeopsal, la poitrine de porc grillée à la coréenne. Tranches épaisses croustillantes, enveloppées en ssam avec ail grillé, kimchi et ssamjang.
해물파전
Recette du haemul pajeon, la grande crêpe coréenne aux fruits de mer et oignons verts. Croustillante, généreuse, idéale comme anju avec du makgeolli.
김치전
Recette du kimchijeon, la crêpe coréenne au kimchi fermenté. Croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur, parfaite avec du makgeolli.
불고기
Recette authentique du bulgogi, le bœuf mariné emblématique du barbecue coréen. Viande tendre et caramélisée, servie en ssam avec laitue et condiments.
