도시락
Le dosirak est la boîte-repas coréenne par excellence. Riz, viande ou poisson, banchan variés et kimchi : apprenez à composer des repas équilibrés et colorés suivant la tradition coréenne du bapsang.
Le dosirak (도시락) est bien plus qu'une simple lunch box. C'est un repas complet miniature qui respecte les principes du bapsang coréen : riz, protéines, légumes variés et kimchi, le tout assemblé avec soin dans un contenant compact.
Les dosirak accompagnent les Coréens à l'école, au travail, en pique-nique et en voyage. Préparer un dosirak pour quelqu'un est un geste d'affection, et les dramas coréens regorgent de scènes émouvantes autour de ces boîtes-repas préparées avec amour.
어묵볶음
Recette de l'eomuk bokkeum, le banchan de galettes de poisson sautées dans une sauce soja-gochujang brillante. Prêt en 15 minutes, star des dosirak coréens.
콩자반
Recette du kongjaban, le banchan de haricots noirs de soja braisés à la sauce soja et au sucre. Un mitbanchan de garde brillant et moelleux qui tient trois semaines au frigo.
두부조림
Recette du dubu jorim, tofu doré à la poêle puis braisé dans une sauce soja piquante au gochugaru. Un banchan protéiné, économique et prêt en 25 minutes.
호박볶음
Recette du hobak bokkeum, courgettes coréennes sautées à l'ail et au sésame, relevées de saeujeot ou de sauce soja. Un banchan d'été prêt en 15 minutes.
시금치나물
Recette du sigeumchi namul, banchan d'épinards blanchis assaisonnés à l'huile de sésame et à l'ail. Prêt en 10 minutes, vegan et incontournable.
잡채밥
Recette du japchae bap, un bol de riz sauté mêlé de vermicelles de patate douce, légumes croquants et sésame. Repas complet prêt en 25 minutes.
김밥
Recette du kimbap, les rouleaux de riz coréens garnis de légumes, œuf et bœuf. Le dosirak parfait, coloré et équilibré, prêt en 30 minutes.
전주비빔밥
Recette du bibimbap de Jeonju, le plus célèbre de Corée. Riz, légumes sautés, bœuf mariné, œuf et gochujang dans un bol qui célèbre les cinq couleurs.
잡채
Recette du japchae, les vermicelles de patate douce sautés coréens aux légumes colorés et bœuf mariné. Un classique de fête devenu plat du quotidien.
